Mr. A smoothie

there’s no greater (food)love, than the ❤ for Mr. A  wp-1487344745028.jpeg

ik moet het jou – fan van het eerste uur – niet meer zeggen..
aan jij die er net bij bent.. wélkom, in mijn wereld die vaak draait rond
Mr. A(vocado)

velen onder jullie vonden ook de weg naar de avocado.. (en dat maakt me heel gelukkig),  velen zullen ook wel eens gevloekt hebben ‘hij is niet rijp’, ‘hij is té rijp’, of nog eerder ‘ik eet dat niet graag, of ik weet niet wat ik ermee moet doen’

tips en hoe te bereiden, kan je hier op mijn blog allemaal ontdekken, en uiteraard nog veel meer.  Maar ik geef het toe : mijn cholesterol was nog nooit zo laag, na het eten van zoveel avocado!

wp-1487344752411.jpeg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

smoothie

ik ben niet echt een smoothie bereider, omdat ik weet dat dan wel veel van je vezels verloren gaan, maar deze ochtend heeft hij me verleid.. yes, he can!
in de frigo lag er nog een stuk verse – lekker rijpe – ananas.  En ik wist dat Mr. A vandaag op z’n best zou zijn.. lekker smeuïg.  And so it was..!

voor wie een zuivelvrije smoothie wenst, is deze ideaal… ik maakte hem met RIJSTMELK VAN RICE DREAM

ingrediënten

  • een halve avocado per persoon
  • een stuk ananas, geschild en harde kern eruit gehaald
  • twee blaadjes munt
  • sap van halve limoen
  • rijstmelk – net genoeg om de smoothie smeuïg te maken, zodat hij drinkbaar is met een rietje 🙂
  • homemade granola & blauwe bessen voor de afwerking

 

aan de slag

  • ananas in stukjes snijden en de blender in
  • scheutje rijstmelk erbij, zodat de ananas kan gemixt worden
  • avocado in stukjes bij de ananas, limoensap en munt
  • alles blenden en rijstmelk toevoegen tot de gewenste dikte
  • giet in een mooi glas en werk af met de homemade granola en de blauwe bessen
  • plaats de rietjes in je glas

wp-1487344791175.jpeg

 

ik dronk eerst de smoothie, en lepelde dan de bessen en de granola eruit

een zeer geslaagde, frisse combinatie… en… ideaal voor wanneer je je kinderen avocado leert eten 😉
zelf nog geen fan van avocado?  Probeer deze echt eens … je zal me wel gelijk geven (hopelijk).

ondertussen experimenteer ik verder with my ❤ en zijn jullie de eerste die het lezen!

liefs,
Carla ❤

 

 

hartverwarmend – spicy

 

wp-1484741771564.jpeg

 

een soep die de koude laat verdwijnen?
ze bestaat! Oh ja, en ik maakte ze vorige week. En aangezien die koude nog niet zo direct het land uit is… zal ze wel nog eens op het menu staan 🙂

het eigenaardige aan boodschappen doen bij het VOEDSELTEAM is dat je niét weet wat er in je groentenpakket terecht komt.  Voor jou beangstigend misschien?  Voor mij leuk!
waarom leuk… je leert vaak ‘vergeten’ of ‘andere’ groenten kennen (of tenminste deze die je ook wel in de supermarkt ziet liggen, maar je soms gewoon laat liggen, omdat je niet weet wat er mee te doen..)

zo was er de DAIKON, mooli, mula, moolah, moorro, moollangi, mu, lobak, labanos, rabu
ofwel… WITTE RAMENAS, een zacht smakende, lange Oost-Aziatische radijs
al deze benamingen – afhankelijk van de taal, uiteraard – voor deze heerlijke groente!

een daikon kan je koken, aan eenpansgerechten toevoegen, …
gezien de frisse temperatuur en Mali en Anne – de minifoodies – graag soep eten op woensdagmiddag, een recept waarvan je het binnenin lekker warm krijgt!

en aangezien we noedels – pasta aan de soep toevoegen, is het een echte maaltijdsoep die je gerust ook mee kan naar kantoor!

wp-1484741784250.jpegvoor 4 pax

  • 1 daikon
  • 1 ui
  • 1,5 liter water
  • kippenbouillon of groentenbouillon naar smaak
  • 2 cm verse gember
  • 2 teentjes verse look
  • noedels – pasta
  • rode zuring

breng water en kippenbouillon aan de kook
schil de daikon met een dunschiller
snij mooi gelijke schijfjes, of gebruik een mandoline (uiteraard mét beschermkap..)
ik gebruik hiervoor mijn mooie exemplaar van BÖRNER via Geert Soenens 🙂
snij de look, ui en gember in heel fijne reepjes en voeg toe aan de bouillon
evenals je schijfjes daikon
laat deze beetgaar worden
kook je noedels zoals aangegeven op de verpakking
dien op in een soepbord of bowl – dit bord is uit de surface collectie van Sergio Herman by Serax ❤
zorg dat iedereen ook wat look en gember in zijn bord heeft
werk af met rode zuring

laat vanaf nu de daikon niet meer links liggen in de supermarkt of bij je groentenboer.. hij is écht de moeite waard 🙂

 

liefs,
Carla ❤

 

wp-1484741792922.jpeg

 

 

 

 

 

 

 

een mooi jaar

mooi

was 2016,
en ik hoop dat 2017 dat ook gaat worden

voor jou, lieve lezer(es)

in deze eerste blog van het jaar, kijk ik graag eens achterom naar het voorbije jaar.  Mijn eerste volledige jaar als blogger. Een lekkere taart (homemade) met 1 kaarsje werd uitgeblazen 🙂
een taart die ik zelf maakte, jaja … 1 jaar feest en taart
meer en meer lezers vinden hun weg naar #mijnpuurleven op de diverse sociale media.  Wil ik ‘snel’ iets delen met jullie, dan kunnen jullie terecht op INSTAGRAM,
op FACEBOOK hebben we binnenkort weer een leuke wedstrijd (de 4.000ste vind-ik-leuk komt er aan)

ontmoetingen

2016 was voor mij een jaar van ontmoetingen met o.a.
Jochen van Cliëntology
Ken en Pieter van Café Couture
Christine Van Imschoot, waar ik op kookatelier ging
Maarten van ’t Mannekenshof (frambozen plukboerderij)

ik mocht met enkele van jullie kennismaken op het event van Pascale Naessens in zaal Elckerlyc in september

en collega bloggers leerde ik kennen op events

maar, één van de hoogtepunten was …
de kookworkshop die ik won met Wim Ballieu van Balls & Glory, dankzij Ganda
en dat dankzij jullie votes!

het verslag van deze dag herlees je op een schelleke hesp & …

wanneer ik door mijn blogberichten wandel, werd er wat gekookt, en ontdekt in 2016
ik hoop dan ook in het nieuwe jaar weer heel wat met jullie te kunnen en mogen delen

waarover gaat alvast één van mijn volgende blogs?  DEEL EEN KOE.BE, een (h)eerlijk stukje vlees, en ja…eerlijk duurt het langst (maar daarover binnenkort dus meer)

ik blijf hem trouw

doorheen het jaar leerde ik jullie kennismaken met Mr. A(vocado), hij is er in goeie en kwade dagen (gelukkig meer in de goeie, maar in de kwade dagen is hij mijn troost)

in dit lunchgerecht geeft hij weer het beste van zichzelf..

  • 1 avocado – rijp 😉
  • 1 tl olijfolie
  • 1 tl limoensap
  • enkele roze peperbolletjes gekneusd
  • Himalaya zout
  • (zacht) gekookt ei
  • zwarte peper
  • enkele korianderblaadjes
  • wat rode zuring voor de afwerking
  • 1 sneetje brood – (naar jouw keuze) – geroosterd

de avocado prakken, olijfolie en limoensap toevoegen
op smaak brengen met Himalayazout, zwarte peper en enkele gekneusde roze peperbolletjes
brood toasten
eitje gekookt op 6 minuten (uit de frigo)
smeer het avocadomengsel op je toast, leg hierop het ei, werk af met de koriander, zuring, en roze peperbolletjes

 

wp-1483907303525.jpeg

 

goede voornemens

één van mijn goede voornemens is, een beetje meer bakker worden…
wie me kent, het is niet mijn sterkste vak 😉

maar… een mugcake smaakt altijd (en het is toch ook een beetje bakken, niet?)

deze werd niét klassiek gemaakt met havermout, maar met SPELTmout van Albert Heijn
(ik ben nog steeds in de wolken dat ‘mijn’ winkel in Lokeren nog niet gesloten is!)

  • 35 gram speltmout
  • 1 ei
  • 1 banaan
  • het laatste restantje frambozen dat ik in de diepvries had van ’t Mannekenshof – de plukboerderij
  • veel kaneel
  • cacaonibs (niet met overdrijven, een stuk of 10 zitten er hier in)
  • een likje Alpro vanille

prak de banaan, kluts het ei, voeg de speltmout toe
breng op smaak met kaneel
meng de cacaonibs onder het deeg
leg onderaan in je mug de frambozen (waren reeds ontdooid)
giet hierop je mengsel
zet de mug gedurende 3 minuten in de microgolfoven (of ca 15 min in de traditionele oven op 180 °C) op 750 watt
haal uit de mug (dus keer om) en werk af met wat yoghurt, fruit, …

heerlijk als vieruurtje, maar ook als ontbijt!

wp-1483905363882.jpeg
wanneer foodporn echt bestaat

 

geuren en kleuren

eten doe je met al je zintuigen!
wanneer er granola in de oven staat, dan geurt het hele huis naar kaneel
zorg met fruit & groenten voor mooie kleuren op je bord

mijn granola is telkens anders.  Ik neem gewoon wat ik vind in de voorraadkast.  De ene keer zijn dat meer noten, de andere keer,
meer of minder pitten of zaden
de basis : mijn bakplaat vol met (haver)(spelt)mout, de rest (chia, lijnzaad, hennep, noten, rozijnen, … ) wordt op gevoel toegevoegd

wp-1483910545564.jpeg

  • een zeer rijpe kaki (dat zie je aan de kleur, en je voelt dat hij ‘botermals’ is) – wie zegt dat de kaki bitter smaakt, heeft te maken met een onrijpe vrucht
  • banaan
  • enkele frambozen
  • blauwe bessen
  • banaan
  • Alpro vanille
  • en homemade granola

er zijn slechtere momenten om je dag te starten…

restjes

nog een goed voornemen… met restjes groenten kan je héél lekkere soep maken!

wp-1483907970405.jpeg

soep voor 4

  • 1,5 liter groentenbouillon
    restjes : courgette, witloof, 3 worteltjes, ui
  • spekjes
  • peterselie

de groentjes even stoven, groentenbouillon toevoegen en op zacht vuur laten koken tot de groenten gaar zijn
mixen
krokant gebakken spekjes toevoegen
afwerken met peterselie

ik moet niet zeggen dat de 4 kommetjes uit waren in enkele tellen 🙂

 

zo, de spits is eraf, het eerste blogbericht van 2017 geschreven

veel leesplezier, en tot het volgende!

liefs,
Carla ❤