het witte goud, asperges op z’n Vlaams
voor wie denkt dat ik alleen nog maar avocado eet… Nee, er staat nog echte Vlaamse kost ook op ’t menu 😊
Elk jaar kijk ik uit naar het asperge seizoen. ’t Is me met de paplepel ingegeven. Hoe, dat lees je ook in mijn boek dat eind juni verschijnt. Want ja… asperge en avocado, a perfect match!
what you see, is what you get
echt moeilijk is het niet om dit gerecht te maken..
voor 1 persoon neem je:
- 7 asperges, geschild en harde onderste stukje 1 cm eraf gesneden
- 7 krieltjes
- 100 g grijze garnaaltjes
- 1 ei
- enkele takken peterselie
- een klontje goeie boter
- Tellicherry Black Pepper
kook de krieltjes gaar, en het eitje hard.
breng water aan de kook. Leg de geschilde asperges erin en kook gedurende 5 min. Zet het vuur uit en laat ze nog 10 minuutjes liggen, weg van de warmtebron.
smelt de boter en versnipper de peterselie.
leg de asperges op het bord, achteraan leg je de krieltjes, overgiet met de gesmolten boter, en peterselie.
werk af met de garnaaltjes en het eitje. Maal er nog even wat zwarte peper over. Ik gebruik graag de Tellicherry black pepper. Wij gebruiken hier eigenlijk heel wat verschillende soorten zwarte peper!
In een volgende post komt er een heel fijne samenwerking met SANTA MARIA aan! Jullie maken weer kans op lekkere kruiden en deze peper!
ondertussen zijn de laatste foto’s voor het boek genomen en is het nu vol spanning afwachten naar het resultaat!
liefs,
Carla x
