gehaktballetjes met geroosterd witloof, pompoenpuree en pepersaus
gehaktballetjes! Die smaken toch steeds, hé!
Comfortfood to beat miss C.
Als ze me 1 ding niet mogen afnemen, dan is het mijn smaak, want ja, mannekes (en meiskes): dit Smaakte!
Dezer dagen zit ik opgesloten in een kamer, snuif ik met mijn raam open de heerlijke lentegeuren op. En slaap ik veel. Want ik ben moe.
En dan is er de vriend die kookt. Met of zonder hulp van Foodbag. Deze week was het met. En ’t is best wel eens leuk niet zelf te moeten koken.
gehaktballetjes met geroosterd witloof, pompoenpuree en pepersaus
ingrediënten voor 4 personen
- 6 stronkjes witloof
- 2 eetlepels vloeibare honing (ik had van Meli, maar kies wat je in huis hebt)
- 1 kg aardappelen
- 1 flespompoen
- 600 gram rund-varkensgehakt
- verse groene peperbolletjes (koop je in de supermarkt in een glazen potje of blikje)
- 500 ml melk
- enkele blaadjes dragon
- klontje boter
- 2 eetlepels bloem
- snuifje currypoeder
- zout en zwarte peper
- 5 eetlepels olijfolie
aan de slag – ca 50 minuten
- verwarm de oven voor op 200 °C en bedek de bakplaat met bakpapier.
- snijd het witloof in de lengte doormidden en leg op de bakplaat. Meng de honing met de olijfolie en verdeel het mengsel over het witloof. Zorg ervoor dat het ook goed tussen de blaadjes loopt. Kruid met zout en zwarte peper en zet in de oven voor 20 à 25 minuten.
- schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 – 3 cm. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de pitten, schil, en snijd ook in blokjes van dezelfde grootte als de aardappelen. Zet samen onder water in een pot met een snuifje zout. Kook mooi gaar in 15 minuten.
- kruid het gehakt met zwarte peper en kneed het goed door met je handen. Rol er balletjes van ter grootte van een pingpongbal. Smet een klontje boter in een pan en bak de balletjes goudbruin in zo’n 5 minuten. Ze hoeven nog nog volledig gaar te zijn. Schep uit de pan en houd even opzij.
- schep de peperbolletjes in de pan (evt met nog wat extra boter) en bak ze er even in. Strooi er dan de bloem over en laat even bakken. Giet er bijna alle melk bij (houd scheutje opzij voor de puree), kruid met zout en zwarte peper en laat even stoven. Schep er dan de balletjes weer bij en laat het geheel sudderen met het deksel op de pan gedurende 5 – 7 minuten op een middelhoog vuur.
we zijn bijna klaar 🙂
- Rits de blaadjes van de dragon en snipper fijn. Meng mee onder de saus en laat nog even doorwarmen. Proef en breng op smaakt met zout en zwarte peper.
- Giet de aardappelen en pompoen af en laat even uitdampen. Stamp dan samen met scheutje melk en het currypoeder (proeven!) tot een fluweelzachte oranje puree. Proef, en voeg evt nog wat kruiding toe.
- check of het witloof goudbruin en gaar is en haal uit de oven. Serveer de gehaktballetjes met de pompoenpuree, het geroosterd witloof en de pepersaus.
recept van Foodbag.be
Als #foodbagboodie ontving ik deze ingrediënten (maar de eerste lockdown deed me toen niet meer naar de supermarkt gaan, en toen kocht ik alle weken mijn box. Bewust Belgisch!)
Smakelijk!
Carla x
