CORNETTO CON POLLO
cornetto oftewel, ne goeie croissant op z’n Italiaans.
croissants zijn hot, zoals bagels dat waren/zijn. Croissants zijn niet meer enkel dat broodje dat je ’s morgens bij het ontbijt eet, al dan niet met wat confituur en boter. In Italië spreken ze over een cornetto, meestal nog lekker gevuld met bv banketbakkersroom. Ik heb daar een ongelooflijk goed adres.. wanneer je naar Firenze gaat.. laat het me zeker weten!
Deze ochtend bakte ik dus 4 cornetti. 2 voor bij het ontbijt en 2 voor.. dat wist ik toen nog niet. Ik wou er iets zoet mee maken, maar naar mate de dag vorderde creëerde ik iets hartigs in mijn hoofd.
En met een sausje met verse kaas van Campina.
ingrediënten voor deze heerlijke cornetto
- 2 croissants
- 200 gram kippendijen
- handvol rucola
- kerstomaatjes
- enkele rode ui ringen
- enkele takjes peterselie
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels magere verse kaas Campina
- vers gemalen zwarte peper
- klontje boter en lepel olijfolie
- tandoori masala kruiden van Verstegen
aan de slag
- snijd de kippendijen in reepjes, en kruid met de tandoori masala
- smelt de boter met de olijfolie, bak hierin de kippenreepjes
- ondertussen snij je enkele ringen van de rode ui, de tomaatjes in vier
- doe de verse kaas en mayonaise in een kommetje, versnipper hierin de peterselie, breng op smaak met vers gemalen peper
- snijd de croissant doormidden (niet volledig)
- beleg met de rucola, kip, rode ui en tomaatjes, werk af met de dressing
Eenvoudiger wordt het niet, lekkerder des te meer!
Wil je steeds als eerste op de hoogte zijn van een gerecht? Vul dan zeker hier op de website jouw mailadres in. Meer @mijnpuurleven, dingen die niet op de blog verschijnen kan je volgen op FACEBOOK of INSTANGRAM
Zeker doen, wanneer je binnenkort mijn trip naar Aspe (Allicante) en Firenze wenst te volgen!
liefs,
Carla x
Recept in samenwerking met Campina.
