boekweitpannenkoeken met banaan

boekweitpannenkoeken of havermoutpannenkoeken, de banaan erin maakt de smaak!
het is ongelooflijk zot hoeveel keer het bericht van deze havermoutpannenkoeken met banaan dagelijks wordt gelezen! Zoveel zelfs dat het in Google op de tweede plaats staat, me happy!

dus, wat doe je met te rijpe bananen vanaf nu, mocht je het nog niet doen? Juist, je maakt ofwel de havermoutpannenkoeken ofwel deze boekweitpannenkoeken.

nog even snel het recept, dan kunnen jullie aan de slag

recept voor 12 pannenkoeken

• 100 gram boekweitmeel
• 3 rijpe bananen
• 3 eieren
• een goeie scheut melk, of plantaardige
• kaneel naar smaak, maar dat gaat er bij ons genoeg in
• een snuifje zout
• wat vers geraspte nootmuskaat
• 1 theelepel bakpoeder
• zonnebloemolie om in te bakken
• granaatappel, kokosrasp, frambozen van ’t Mannekeshof en crème van pistache (een restje dat hier nog stond, dus een goeie reden om eens in je potjes in je kast te kijken wat er nog staat)

let’s go!

1. doe alle ingrediënten tot zonnebloemolie in een blender, of mix tot gladde massa
2. verhit de pan met zonnebloemolie
3. giet met een sauslepel deeg in de pan
4. bak aan één kant tot er kleine belletjes ontstaan, keer om met een spatel en bak nog heel even aan de andere kant
5. dresseer op de borden
6. GENIET!

deze pannenkoeken zijn snel klaar en geven ook een lekker verzadigd gevoel, vanaf nu ook op jouw ontbijttafel?

het bordjes is eentje uit de tapasset van Nora Nuyts

liefs,
Carla x