havermoutpannenkoeken met banaan

Havermoutpannenkoeken, want vandaag werd ik vele jaren geleden grote zus, dus mag ik dit ook een beetje vieren 😉

en vieren doen we met havermoutpannenkoeken

rijpe bananen

je kent het wel, bananen, in de winkel nog zo groen als iets, twee dagen thuis, en ze vertonen tekenen van aftakeling

deze ochtend was het weer van dat… drie bananen, met het uitzicht van ‘als ik ze nog een dag langer laat liggen…’. Dus gingen we aan de slag terwijl de huisgenoten nog sliepen.. Het enige kookwerk…het meeste laat ik nog over aan manlief. De rugoperatie, weet je wel.

havermoutpannenkoeken

een recept voor 12 stuks

uiteraard gebruiken we hiervoor… juist!

• 100 g gemalen havermout
• 3 rijpe bananen
• 3 eieren
• scheut melk naar keuze
• kaneel naar smaak
• snuifje zout
• 1 tl bakpoeder
• kokosolie om in te bakken
• ‘versiering’ : ik koos voor granaatappel, blauwe bessen en CREMA CON RICOTTA & LIMONE

aan de slag

• vermaal de havermout, ideaal moment om mijn Domo Xpower chopperset te testen, tot meel
• voeg bananen, eieren, zout, scheutje melk en bakpoeder toe
• mix tot een (gladde) massa – dit deeg dient niet zo lopend te zijn als bij gewone pannenkoeken
• verhit de pan, voeg kokosolie toe
• giet met sauslepel deeg in de pan
• bak aan één kant, tot er kleine belletjes ontstaan, keer om met spatel en bak aan andere kant
• dresseer op borden
• GENIET

morgen mama verwennen met ontbijt? Deze pannenkoeken zijn ideaal.. Kies dan vandaag de rijpste bananen er uit 😊

fijn weekend!

Carla ❤