bananenbrood met pecannoten & chocolade

voilà, de Belgen zijn hier tegen Japan aan het verliezen, dan kan ik evengoed hier een lekker receptje posten, niet waar? Multitasking, no problem 😉. Ik hoop alvast op drie goals tegen het einde van mijn bericht, anders staan ze hier overmorgen terug in Brussel.

Bananenbrood, nog nooit zelf gebakken, maar ik kan geen nice cream blijven eten, en bananen zijn na twee dagen meer dan rijp, en dan lust ik ze niet meer 😁

bananenbrood, mijn recept

ik zag al heel wat foto’s van bananenbrood verschijnen, waarvan ik dacht, nee, toch maar niet, het zag er me allemaal ’te droog’ uit, ofwel een massa aan ingrediënten, en nee, that’s not my way of cooking

zodus… (met mijn rechteroog zie ik Jan Vertonghen 1-2 maken) een eigen recept, van de eerste keer goed ✔

(en Fellaini 2-2) ⚽⚽

ingrediënten

240 g volkoren bloem
3 bananen, en eentje als versiering
2 eieren
2 el (raw) honing
kaneel naar smaak
handvol pecannoten
chocolade 85% een viertal vierkantjes zo van 2 op 2,5
100 ml kefir
60 ml kokosolie
1 tl baking soda

aan de slag

verwarm oven op 175 °C
plet de drie bananen, doe in keukentoestel, samen met de kokosolie, eieren, kefir en honing
bloem, kaneel en baking soda samenvoegen
meng de bananen en de ingrediënten in het keukentoestel voeg gelijdelijk aan het bloemmengsel toe
meng verder tot homogene massa
neem bakvorm, en bekleed met bakpapier
spatel met lepel de pecannoten en chocolade in stukjes gebroken door het deeg
giet deeg in cakevorm, werk af met de vierde banaan, bak gedurende 60 minuten, controleer met priem (en zoals je weet..elke oven is anders, dus het kan bij jou 5 min langer of korter zijn

laat afkoelen in de vorm, en dan geniet…je kan ook in schijfjes snijden en invriezen

lekker bij het ontbijt met fruit, of als tussendoortje

en ondertussen is #beljap 94 minuten ver… En hebben we onze 3 goals nog gekregen! Chadli heeft ons gered 😁

we gaan naar de kwart finale 🇧🇪⚽

liefs,

Carla x