Kiwibes dessertje met verse kaas

Kiwibes: op dit eigenste moment wordt ze geoogst en geleverd bij verschillende winkelketens in België. Vrijdag werd er een bakje thuis bezorgd, zodat ik jullie vandaag al kan verrassen met een lekker easy peasy dessertje. Ideaal om met de kinderen te maken…

Het is namelijk een dessert uit mijn kindertijd… Weet dat ik volgende lente 50 jaar word, en ik het me nog steeds herinner…

In 2015 verscheen de kiwibes hier al eens in een herfstontbijt :-). Ben jij er ook fan van? Haast je nu naar de winkel, want eind oktober zijn ze alweer weg!

een weetje over de kiwibes

De kiwibes is de vrucht van de Actinidia arguta. De gewone kiwi ook. Dus de kiwibes is gewoon een minikiwi.

Geen haartjes, niet te schillen, zo het mondje in! Ideaal voor in de snackbox van je zoon- of dochterlief. Of, wat dacht je van een kiwibes in je salade of cocktail? Deze supervrucht is bovendien nog eens van Belgische bodem!
Het is een echt vitamine C bommetje. Het bevat 87,5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

En tot slot : je vindt ze terug onder Hoogstraten maar er zijn wel enkele rassen als Geneva, Weiki, Issaï en Ken’s Red.

het verse kaas dessert

voor 4 porties

• 500 gram verse volle kaas van Campina
• 2 eieren
• 1 zakje vanillesuiker + 30 gram Stevia (of gewone suiker)
• kiwibessen
• eetbare bloemen, munt, muntbloemen, zwart maanzaad (optioneel)

– schep de volle kaas in een kommetje

– voeg het eigeel bij de kaas, het eiwit mag je straks opkloppen

– meng de kaas en het eigeel goed, en voeg de suiker toe

– klop het eiwit stevig op, en spatel onder het kaasmengsel

– verdeel in (glazen) potjes, en zet gedurende een half uurtje in de frigo

– pluk ondertussen in de tuin wat munt en muntbloemen, eetbare viooltjes, snijd de kiwibes doormidden (ik had ook eentje omhuld met wat gesmolten chocolade callets)

– werk de potjes af met de kiwibes, bloemen, maanzaad, eventueel wat granola,… Laat jouw fantasie werken!

Wil je als eerste, bij publicatie, de gerechten of nieuwtjes ontdekken, laat dan zeker jouw mailadres achter bij ‘abonneren’. 💌

Liefs,

Carla x

i.s.m. Hoogstraten en Campina