wolkencake met Gold ganache

wolkencake, een cake gemaakt zonder boter, maar wel met room!

Ze had hier normaal al eerder gestaan, maar mijn gezondheid liet het de laatste dagen even afweten, zodat het schrijven me niet zo afging. We zijn er nog niet, maar na de ‘verkeerde’ medicatie zijn we nu op weg naar een oplossing. En deze ochtend een ‘verlossend’ telefoontje van mijn huisarts maakte me weer vrolijker. En de pijn die verdwijnt ook stilaan. Komt allemaal goed!

jullie weten allemaal dat ik niet zo’n bakker ben 🙂
Maar, we proberen toch altijd ons best te doen, niet waar? Wel, wie mijn stories zag dit weekend, zag dat ik me zelfs waagde aan Siciliaanse cannoli. En, mannekes, en meisjes, die waren HEERLIJK!

Enkele jaren geleden presenteerde ik deze magische pastilla met peer en pistache. Dit jaar werd het iets anders.

Als ambassadeur voor Campina probeerde ik dan ook heel graag een cake uit zonder boter, maar wel met room.

De afwerking is een ganache van volle room, boter én de Gold callets van Callebaut Chocolade, die ik eerder kreeg van één van mijn favoriete PR bureaus.

ingrediënten

3 eieren
175 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
200 ml volle room Campina
250 gram bloem
1 zakje bakpoeder
50 gram cacaopoeder

voor de ganache en afwerking

100 ml volle room Campina
50 gram boter
200 gram Gold callets van Callebaut Chocolade
suikerdecoratie wat jij verkiest

bakken maar

Mix de eieren en de vanillesuiker tot een licht gekleurd en luchtig mengsel. Dat mag eventjes duren.

Giet de volle room erbij en mix nog even kort tot alles goed gemengd is.

Zeef de bloem en spatel samen met het bakpoeder onder het eimengsel. Gewoon spatelen, hé.

Vet je vorm in, ik gebruik steeds de bakspray van Dr. Oetker.

Giet de helft of 3/4de van het beslag in de vorm. Door de andere helft gaat het cacaopoeder. Doe dit deeg dan ook in de vorm en ga er even met je vork door, om de degen met elkaar te vermengen. En zo ga je dan het marmereffect binnenin krijgen.

Verwarm de oven op 160 graden en bak gedurende ca 50 minuten. Dit hangt echt van oven tot oven af. Controleer vanaf 45 minuten even met een prikker hoe het deeg er binnenin uitziet.

Laat de wolkencake afkoelen.