KAASTAART MET VANILLE, VIJGEN EN KIWIBES
kaastaart! Maar dan in een glaasje. En met meringue erbij. Durven we al een beetje dromen van Kerst? Zou dit al een kerstdessertje kunnen zijn? Gaan we al een beetje plannen voor de feestdagen? Ik zeg, doe maar! Want na 2 jaar feeststilte, mogen we weer! GENIETEN! Van lekker eten en drinken, en vrienden & familie!
verse kaas
als ambassadeur van Campina ga ik aan de slag met hele arrangement aan producten. Heb ik enkele favorietjes? Tuurlijk! Wie mijn stories op Instagram volgt, weet zelfs dat ik mijn nagellak afstem op de yoghurtjes 😀
Maar, deze keer ging ik met de VERSE KAAS aan de slag!
En dat voor een kaastaart in een glaasje. Oh ja, ik zou zelf meringue kunnen maken, maar hé, ik moet mijn naam van bakkluns waardig dragen, dus kocht ik er gewoon bij Colruyt van Boni.
ingrediënten
voor vier niet al te grote glaasjes hebben we nodig:
- 3 verse vijgen
- 180 gram Campina verse kaas
- 1 ei
- merg van een halve vanillestok
- 1 zakje vanillesuiker
- 6 mini meringues
- sap van 1/2de citroen
- 100 ml Campina volle room
- 40 gram kristalsuiker
- 3 gram gelatine
Processed with VSCO with preset
de bereiding
snijd de vijgen in partjes. En week de gelatineblaadjes in koud water.
Klop het ei los met de suiker en de vanillesuiker. Klop de room half op. Verwam het citroensap in een steelpannetje en los er de uitgeknepen gelatineblaadjes in op, voeg het vanillemerg toe.
Meng eerst de verse kaas en vervolgens het citroensap met de gelatine door het eimengsel, roer goed. Spatel de room voorzichtig door het mengsel.
Neem nu je glaasjes, we gaan aan de opbouw van de kaastaart beginnen 😉
Vul het glaasje voor de helft. Leg er een partje vijg op en vul verder met het kaasmengsel. Laat zo’n 30 minuten opstijven in de koelkast.
Verbrokkel de meringue. Haal de glaasjes uit de koelkast en werk ze af met de rest van de vijgen, kiwibes en de meringue.
Je kan ze ook al bv in de namiddag maken om ’s avonds af te werken en te serveren!
(de kiwibes is nu volop in het seizoen, maar niet meer met de feestdagen. Je kan echt wel kiezen welke topping je gebruikt)
Nu de herfst weer in het land is, kunnen we weer uitkijken naar heerlijke, warme gerechten, ovenschotels doen het altijd goed. Stay tuned, want ik heb deze week nog eentje in petto met de oranje zoete paprika’s uit de tuin!
liefs,
Carla x
