20 augustus 2019

Farfalle con burrata

Ben jij ook fan van burrata of hou je het eerder bij mozzarella? Het verschil? Mozzarella is mozzarella, maar bij burrata is de buitenkant mozzarella en de binnenkant een mengeling van room en mozzarella. En als het dan eentje is gemaakt van buffelmelk, dan is het helemaal feest!

SNEL KLAAR GERECHT

Er komen hier wel vaker eens snel klaar gerechten op tafel. En bijna binnen het half uur klaar! Heerlijk, toch ? Je kan de saus op voorhand maken en invriezen, of de dag ervoor of gewoon à la minute, hé.

voor 2 personen

1 burrata
een blik ELVEA tomatenblokjes
1 ui
olijfolie
fleur de sel
tellicherry zwarte peper Santa Maria
verse basilicum
extra in deze saus pancetta

verwarm een kookpot (ik gebruikte mijn Mayflower pan van Greenpan) met hierin een scheutje olijfolie
snijd de ui in stukjes en fruit gedurende enkele minuten
voeg de in stukjes gesneden pancetta toe
vervolgens doe je de tomatenblokjes in de pot
voeg naar smaak fleur de sel en peper toe, als ook de basilicumblaadjes
laat nog gedurende 20 minuutjes zachtjes pruttelen

kook de pasta naar keuze (ik kook graag met de kleine farfalle)

meng de pasta onder de saus. Leg de burrata op de pasta en werk af met verse basilicum.