Indiase curry

guur weertje buiten, hartverwarmend gerechtje maken binnen

dat is dus deze Indiase curry, met garam masala – een kruidenmix van o.a. laurier, korianderzaad, kaneel, anijsster, gemberpoeder, karwijzaad, chilipoeder, ..

het hoeft niet ingewikkeld te zijn op drukke doordeweekse dagen, je kan zelfs dit gerecht op zondagavond maken, zodat je op maandag enkel nog wat rijst moet koken en opwarmen. Een goed plan? Ik denk het wel!

ingrediënten voor 4

• 250 g basmati rijst
• 500 g kip
• 1 bloemkool
• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• 2 tomaten
• 1 blikje tomatenpuree
• 4 dl kokosmelk
• garam masala kruidenmix
• klontje boter
• snufje kurkuma
• peper en zout
• koriander

aan de slag

kruid de kip met peper en zout, bak de kip in een klontje boter, snijd de bloemkool in roosjes, de paprika in reepjes, de tomaat in 8 stukjes, de ui in maantjes 😊

haal de kip uit de pan en voeg de groenten toe, behalve de tomaten, laat even stoven

doe de kip en groenten weer samen, voeg de tomatenpuree, garam masala, kurkuma en kokosmelk toe. Breng nog even aan de kook. Voeg de tomaten toe.

kook ondertussen ook de rijst zoals aangegeven.

serveer, werk af met wat limoensap en verse koriander!

liefs,

Carla ❤