Valentijnsmenu 2018 : spice up your love

ok, na 2,5 jaar bloggen mag er eens iets nieuws verschijnen… wat dacht je van mijn Valentijnsmenu ! Nog nooit eerder geschreven, maar na mijn zeer succesvol eindejaarsmenu in Weekend Knack online kon dit menu niet uitblijven. Neen, het wordt niet in een blaadje gepubliceerd, maar jij en je geliefde mogen er wel van genieten, ik schrijf het hier voor jullie 🙂

Valentijnsdag

Valentijnsdag is een dag waarop geliefden elkaar extra aandacht geven met cadeautjes, bloemen, of kaarten. Valentijnsdag wordt gevierd op 14/02 en Paus Gelasius I riep in 496 14 februari uit tot de dag van de Heilige Valentijn* (* bron Wikipedia).
Nou ja, in het rijtje mocht ook staan ‘lekker eten’. Laat nu in 2018 Valentijnsdag op een gewone weekse woensdag vallen. De meesten onder jullie komen rond 17 u van het werk. Ofwel kies je voor een restaurant = allemaal lekker gezellig samen in een tjokvol restaurant, elkaars (intieme) gesprekken afluisteren.. Ofwel kies je voor een intiem etentje thuis, al dan niet met de kinderen erbij! Oh ja, alle gerechten hieronder zijn door mijn mini-foodies goedgekeurd! Eerlijk? Ik kies voor het laatste 🙂
En misschien jij nu ook!

En weet je wat leuk is? Je kan al enkele gerechten op voorhand maken. De avond ervoor, of zelfs de soep in het weekend en gewoon invriezen.

Valentijnsmenu

wat vond ik lekker en haalbaar om klaar te maken?

==> de bladerdeeghapjes met olijventapenade : hierbij kan je alvast een glaasje (alcoholvrije – voor wie echt 100% Tournée Minerale volgt) bubbels drinken

==> zoete aardappelsoep met hartige popcorn : het voordeel.. de soep maak je echt op voorhand, de avond zelf opwarmen, en je heerlijke garnituur maken…

wat hebben we nodig?

• 2 à 3 zoete aardappelen
• 1 rode ui
• 2 wortelen
• 1 prei
• 2 teentjes knoflook
• 1 liter groentebouillon (kies een variant zonder e-nummers)
• olijfolie
• peper en zout
• popcorn vers gemaakt
• cheddar
• rozemarijn

(ik maakte mijn soep deze keer in de Kitchenaid Cook Processor – dus het toestel deed al het werk)

traditioneel, ga je de prei, rode ui, knoflook even aanstoven in de olijfolie, voeg de in stukken gesneden zoete aardappelen erbij en overgiet met de groentebouillon. Laat zachtjes koken tot de groenten gaar zijn en mix tot een fluweelzachte soep

de garnituur is : vers gemaakte popcorn, nog even in de oven met wat geraspte cheddar, peper, zout en stukjes rozemarijn erover (inspiratie gevonden bij Delicious)

Heerlijk!

==> kippendij, gestoofde venkel & puree van pompoen met peterselie

kippendij is geen kipfilet én dat smaak je! Een lekker sappig dijtje, gekruid met Oosterse specerijen die hubby meebracht van zijn duikreizen
maar eigenlijk kan je gelijk welk stukje vlees nemen dat lekker vindt of liggen hebt

eigenlijk is dit gerecht zeer, maar dan ook zéér eenvoudig.

wat hebben we nodig

• vlees/kip, dat jij graag hebt
• 1 à 2 venkels
• flespompoen
• verse peperselie
• peper, zout, kruiden voor de kip
• bouillon, fond
• goeie boter

aan de slag

schil de pompoen en snij in stukjes. Kook gaar in bouillon. Voeg bij het pureren een klontje boter of olijfolie toe, breng op smaak met peper en zout, werk af met peterselie

bak ondertussen je vlees/kip, kruid naar jouw smaak

de venkel stoven we in goeie boter, deze mag lichtjes verkleuren

een lekker gerecht, wanneer je op een fijne dag niet lang in de keuken wenst te staan!

en dan was er … dessert

==> virgin sabayon : oh ja… ik blijf trouw aan mijn maandje Tournée Minerale, dus bij deze… de sabayon van SANDRA BEKKARI zonder alcohol!

==> spice up your love : chocolaatje bij de koffie of thee

nog nooit macarons gemaakt (jawel, maar grandioos mislukt), maar heb er wel het materiaal voor. Ideaal om mijn chocolaatjes te maken, dus het macaronmatje 🙂

wat zit erin

• chocolade 85%
• gemalen BOSVRUCHTENPEPER
• geplette kardemom
• gepofte quinoa, hazelnoten en pompoenpitten voor de afwerking

aan de slag

• chocolade au bain marie smelten
• de gemalen bosvruchtenpeper en kardemom hieronder mengen, zorgen dat hij goed verdeeld is in de chocolademassa
• de macaronvormpjes opvullen met 1 à 2 lepels chocolade
• afwerken met quinoa, hazelnoten en pompoenpitten
• zet even in koelkast en haal uit de vormpjes

bewaren kan in een blikken trommel (alhoewel deze heel snel gaan op zijn!)

Maak er een liefdevolle en vooral lekkere Valentijn van!

liefs,

Carla ❤