spruitjessalade

spruitjes, Choux de Bruxelles, op en top Belgisch

Choux de Bruxelles, Brussels Sprouts, of gewoon simpelweg SPRUITJES, op en top Belgisch zijn ze!

to love or not to love

je houdt van hen, of je houdt niet van hen.. maar weet dat ze rijk zijn aan vezels en vitamine A en C.

spruitjes zijn steeds verrassend.. puur, met spek, gegratineerd met kaas in de oven, in een stoemp, met een stukje worst, wat gebraad of zelfs vis!

Mali en Anne leerden spruiten eten toen ze nog klein waren, week na week, bij opa en oma.  Beginnend met eerst ‘enkele blaadjes’, later de volledige spruit, en ook mammie maakte knosselsoep met daarin spruitjes.  Ja, onze girls eten graag spruiten, maar ik kan me best voorstellen dat niet elke ouder dàt gelukt heeft!

schoon- en klaarmaken

schoonmaken doe je door de buitenste blaadjes van de spruit te verwijderen.  Erna snij je het stukje van het voetje, en maak je een insnijding in de vorm van een kruis (om het garen te versnellen)

qua bereiding kan je alle kanten op:

  • stomen
  • koken
  • grillen
  • stoven

stomen en koken doe je in ca 12 min.  Bij het stoven ga je ze eerst koken gedurende 5 minuutjes, en erna in een klontje boter stoven gedurende 15 à 20 min op een matig vuurtje.

late at work

op dinsdag ben ik maar ten vroegste thuis rond 19 uur, en dan eet ik maar rond 20.30 uur.  Dus wordt er graag iets licht en lekker op tafel getoverd 🙂

eigenlijk had ik dit weekend bij onze lokale Colruyt al spruitjes gekocht, maar nog geen tijd gehad ze te maken. En nu komt het dus goed uit ze in huis te hebben.

deze namiddag het gerecht al even neergepend, zodat ik deze avond niet te veel meer moesten nadenken (en er direct kon invliegen) 🙂
(eigenlijk was het gewoon even nadenken wat er in de frigo lag, en wat ik in de salade kon verwerken.. ik zou zeggen, gebruik je eigen verbeelding een beetje, of maak ze klaar zoals ik het deed, en laat het me zeker weten!  Maak jouw gerecht en post het op Instagram of Facebook met de hasthag #mijnpuurleven #ilovespruitjes)

 

spruitjessalade
spruitjes, met appel, spek, aardappelen, ui en feta

spruitjes in een salade

  • spruiten (reken in een salade 250 g per persoon) Boni
  • (kriel)aardappelen
  • spekblokjes Boni
  • kastanje champignons
  • appel Jonagold
  • feta
  • roze ui Boni
  • (gerookt) paprikapoeder
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat

hoe maken we de salade klaar

  1. kuis de spruitjes zoals hierboven aangegeven, en kook gedurende 12 min in water met een snufje zout
  2. boen de aardappelen en kook in de schil, zo dat je ze nog makkelijk kan doorsnijden en bakken
  3. neem een pan (ik gebruik steevast mijn LES FORGEES van Le Creuset) en bak het spek (zonder vetstof), voeg de roze ui toe (in fijne partjes gesneden), en op het laatste de kastanje champignons (bak op een laag vuurtje)
  4. giet de spruitjes af, alsook de aardappelen
  5. snij de aardappelen in blokjes
  6. doe in een pannetje een klontje boter, en bak de aardappelblokjes, breng op smaak met (gerookt) paprikapoeder
  7. voeg de spruitjes toe aan de pan met spek & ui
  8. snij de appel in stukjes (hoeft niet geschild te worden), en meng deze ook onder de spruitjes (de appel zal licht lauw worden)
  9. leg het spruitjes-spek-appel mengsel in een bord, schenk er de aardappelblokjes bij en verkruimel er wat feta over

 

spruitjes
spruitjessalade

 

ik zou zeggen : GENIET VAN DIT GERECHT, dat deden wij ook!

 

liefs,
Carla x

 

Geef een reactie