hondstongrolletjes met erwtenpuree : inspired by Colruyt

tijdens de feestdagen een tikkeltje overdreven?
de ceintuur een gaatje verder – naar de verkeerde kant?
de portemonnee ook terug wat platter?
geen nood!  Het jaar duurt nog lang genoeg om terug ‘gezonder’ en ‘budgetvriendelijk’ uit de hoek te komen (dit gerecht met hondstongrolletjes past er perfect in!)

naast de 100’en kookboeken in de kast, 4 in de keuken, 3 in de living (overal ligt er wel eentje – en kookboeken zijn als handtassen-of schoenen- je hebt er nooit genoeg van), ben ik ook steeds op het www op zoek naar lekkere gerechten & recepten.
dit zowel bij chefs, als winkelketens, collega bloggers ..

budgetvriendelijk

meer en meer wordt me al eens de vraag gesteld naar gezonde en toch budgetvriendelijke gerechten, voor groot en klein
en bij budgetvriendelijk vind ik ook zeker belangrijk dat de producten die je gebruikt van goede kwaliteit zijn, soms hoor je wel eens ‘dat is een huismerk, dat zal niet zo goed zijn‘.  Niks is minder waar.. je wist toch dat vele huismerken bij een ‘echt’ A-merk worden gemaakt?  Deze zomer met mijn eigen ogen nog gezien tijdens een bedrijfsbezoek 🙂
de doosjes van BONI stonden naast de andere van het A-merk..
en vaak komen de huismerken er bij tests als beste uit

een gerecht voor 3,6 EUR/p : hondstongrolletjes

bij het snuisteren tussen de gerecht van Colruyt, viel mijn oog op de mooie kleuren van dit gerecht (de kleuren van Italië dan nog…).  Instant happy en dromen over zon en blauwe lucht en water 🙂

op lekker koken kan je meestal ook wel terugvinden hoeveel een gerecht je kost.  Dus voor wie dan toch een beetje naar de prijs kijkt, kan ik dat zeker aanbevelen!  En een gerecht klaar binnen het half uur, ook handig, wanneer je twee uitgehongerde wolven als ik heb 🙂

voorgerecht of hoofdgerecht

en dit is eentje dat perfect voor beiden kan gemaakt worden.  Als voorgerecht, beperk je tot 2 visjes, ga je voor het hoofdgerecht, neem je er drie en serveer je er bv een pureetje, pasta, .. bij.  Of niks, zoals ik het at.

ingrediënten voor 4 pax

• 12 hondstongrolletjes (diepvries)
• 200 g tomatenblokjes (diepvries)
• 150 g erwten (diepvries)
• 1 ui
• 1 el verse geitenkaas
• 2 el tomatentapenade
• 12 ontpitte zwarte olijven
• 10 dl visbouillon (te maken met blokje, zelfgemaakte die je nog hebt in de diepvries, ..)
• 2 el olijfolie
• zwarte peper
• zout

let’s go

• snij de olijven in schijfjes
• snipper de ui fijn
• breng visbouillon aan de kook en leg er de diepgevroren hondstongrolletjes in.  Zet vuur lager en dek af, laat 20 min garen
• kook de diepgevroren erwtjes 5 min, onafgedekt in lichtgezouten water, giet af en spoel onder koud water
• verhit 1 el olijfolie en stoof de fijngesnipperde ui glazig
• mix de erwten, de ui en de geitenkaas tot een puree, breng op smaak met peper en zout
• verwarm de diepgevroren tomatenblokjes en de tomatentapenade in een kookpot op het vuur.  Kruid met peper

verdeel de erwtenpuree over de borden en schik er de hondstongrolletjes op.

er komen nog meer gerechtjes aan… so stay tuned op FACEBOOK – INSTAGRAM en hier op de blog 🙂

liefs,
Carla x