dan is er taart : magische pastilla met boskoop en pistachenoten

wie me kent, en mijn puur leven volgt, weet dat ik géén bakker ben, een taartje zonder al te veel werk, ja, dat gaat, maar voor de rest moet je me er niet veel over vragen
tot ik deze pastilla samen met blogger-collega Myriam van Hap en Tap mocht maken op het NEFF kerstdiner (daarover eind november meer)
iedereen moest een voor- en hoofdgerecht en dessert insturen. ‘Mijn’ magische pastilla (de naam alleen al) werd toch wel gekozen als dessert, alhoewel ik ze nog nooit had gemaakt (ik vond gewoon de foto het magazine van Spar, heel mooi), daarom vond ik dat ik ze toch wel eens zelf mocht maken!

de mini-foodies gaven me het mooiste commentaar : ‘mama, de taart ziet er uit, zoals op de foto én ze smaakt, zoals ze van bij de bakker zou komen’

de inspiratie kwam uit het kerstmagazine van Spar vorig jaar
maak deze taart ’s morgens of minstens twee uur op voorhand zodat ze volledig afgekoeld is

de taart

voor 8 pax hebben we nodig

• 5 filodeegvellen
• eieren, 3 stuks
• 90 g poedersuiker
• 90 g boter
• 100 g bloem
• snuifje zout
• 3 dl volle melk
• Boskoop appelen, 3 stuks
• 1 el suiker (mag ook kokosbloesemsuiker zijn, Stevia, maar dan minder gebruiken!)
• 50 g pistachenoten

aan de slag

schil 2 appelen en snij in partjes. Doe in een kom met 1 el suiker en 1 el water. Zet in de microgolfoven op de hoogste stand gedurende 5 minuten. Haal uit de microgolf en laat afkoelen
smelt de boter en laat wat afkoelen
verwarm de oven op 150 °C

splits de eieren en doe de eigelen in de kom van de keukenrobot. Klop de eigelen los en voeg vervolgens, al kloppend, eerst de poedersuiker, daarna de boter, de bloem en een snuifje zout toe. Meng alles goed.
voeg de melk er beetje bij beetje, al kloppend bij
klop ondertussen de eiwitten stijf, meng ze voorzichtig onder het lopende deeg
vet de springvorm in, strijk elke filodeegvel in met wat gesmolten boter, en schik in de springvorm
laat de rest van het deeg over de springvorm hangen
verdeel de appelblokjes en ook de derde appel, in partjes gesneden, niet verwarmd, samen met de pistachenoten over het filodeeg
giet het mengsel erop, schik het filodeeg over de bakvorm
zet de bakvorm in de oven en laat gedurende 50 – 60 minuten bakken
haal de magische taart uit de oven en laat VOLLEDIG afkoelen alvorens te ontvormen

laat het met de poedersuiker sneeuwen over de taart