courgettesoep, altijd prijs
ze weet niet alleen een prachtige zaak te runnen…(BRAMO), ze heeft ook nog groene vingers, Els – mijn sportmaatje. Schone courgettes, mét smaak! Uit haar tuin!
dit jaar worden er dan bij ons weer volop paprika’s gekweekt, ook schone exemplaren
wie graag courgettesoep eet…hier is een recept met een extra fijn smaakje… dát van kauwgommunt!
wat hebben we nodig
- twee grote courgettes
- 2 liter water
- bouillon (kip, groenten, …)
- tak kauwgommunt
- 2 groene paprika’s
- 2 uien
- klontje Solo
aan de slag
- spoel de courgette, snij doormidden en verwijder de zaadlijst, snij in stukkenvan 1,5 cm breed
- snipper de ui, snij de paprika in reepjes
- smelt boter en fruit de ui aan, voeg de paprika en courgette toe
- giet het water of bouillon erbij
- voeg enkele muntblaadjes toe
- laat koken tot de groenten gaar zijn gedurende 30 minuten
- mix de soep en werk af met gerookte zalm en munt
smakelijk ❤
