hartverwarmend – spicy

een soep die de koude laat verdwijnen?
ze bestaat! Oh ja, en ik maakte ze vorige week. En aangezien die koude nog niet zo direct het land uit is… zal ze wel nog eens op het menu staan 🙂

het eigenaardige aan boodschappen doen bij het VOEDSELTEAM is dat je niét weet wat er in je groentenpakket terecht komt.  Voor jou beangstigend misschien?  Voor mij leuk!
waarom leuk… je leert vaak ‘vergeten’ of ‘andere’ groenten kennen (of tenminste deze die je ook wel in de supermarkt ziet liggen, maar je soms gewoon laat liggen, omdat je niet weet wat er mee te doen..)

zo was er de DAIKON, mooli, mula, moolah, moorro, moollangi, mu, lobak, labanos, rabu
ofwel… WITTE RAMENAS, een zacht smakende, lange Oost-Aziatische radijs
al deze benamingen – afhankelijk van de taal, uiteraard – voor deze heerlijke groente!

een daikon kan je koken, aan eenpansgerechten toevoegen, …
gezien de frisse temperatuur en Mali en Anne – de minifoodies – graag soep eten op woensdagmiddag, een recept waarvan je het binnenin lekker warm krijgt!

en aangezien we noedels – pasta aan de soep toevoegen, is het een echte maaltijdsoep die je gerust ook mee kan naar kantoor!

voor 4 pax

• 1 daikon
• 1 ui
• 1,5 liter water
• kippenbouillon of groentenbouillon naar smaak
• 2 cm verse gember
• 2 teentjes verse look
• noedels – pasta
• rode zuring

breng water en kippenbouillon aan de kook
schil de daikon met een dunschiller
snij mooi gelijke schijfjes, of gebruik een mandoline (uiteraard mét beschermkap..)
ik gebruik hiervoor mijn mooie exemplaar van BÖRNER via Geert Soenens 🙂
snij de look, ui en gember in heel fijne reepjes en voeg toe aan de bouillon
evenals je schijfjes daikon
laat deze beetgaar worden
kook je noedels zoals aangegeven op de verpakking
dien op in een soepbord of bowl – dit bord is uit de surface collectie van Sergio Herman by Serax <3
zorg dat iedereen ook wat look en gember in zijn bord heeft
werk af met rode zuring

laat vanaf nu de daikon niet meer links liggen in de supermarkt of bij je groentenboer.. hij is écht de moeite waard 🙂

liefs,
Carla <3