een mooi jaar

mooi

was 2016,
en ik hoop dat 2017 dat ook gaat worden

voor jou, lieve lezer(es)

in deze eerste blog van het jaar, kijk ik graag eens achterom naar het voorbije jaar.  Mijn eerste volledige jaar als blogger. Een lekkere taart (homemade) met 1 kaarsje werd uitgeblazen 🙂
een taart die ik zelf maakte, jaja … 1 jaar feest en taart
meer en meer lezers vinden hun weg naar #mijnpuurleven op de diverse sociale media.  Wil ik ‘snel’ iets delen met jullie, dan kunnen jullie terecht op INSTAGRAM,
op FACEBOOK hebben we binnenkort weer een leuke wedstrijd (de 4.000ste vind-ik-leuk komt er aan)

ontmoetingen

2016 was voor mij een jaar van ontmoetingen met o.a.
Jochen van Cliëntology
Ken en Pieter van Café Couture
Christine Van Imschoot, waar ik op kookatelier ging
Maarten van ’t Mannekenshof (frambozen plukboerderij)

ik mocht met enkele van jullie kennismaken op het event van Pascale Naessens in zaal Elckerlyc in september

en collega bloggers leerde ik kennen op events

maar, één van de hoogtepunten was …
de kookworkshop die ik won met Wim Ballieu van Balls & Glory, dankzij Ganda
en dat dankzij jullie votes!

het verslag van deze dag herlees je op een schelleke hesp & …

wanneer ik door mijn blogberichten wandel, werd er wat gekookt, en ontdekt in 2016
ik hoop dan ook in het nieuwe jaar weer heel wat met jullie te kunnen en mogen delen

waarover gaat alvast één van mijn volgende blogs?  DEEL EEN KOE.BE, een (h)eerlijk stukje vlees, en ja…eerlijk duurt het langst (maar daarover binnenkort dus meer)

ik blijf hem trouw

doorheen het jaar leerde ik jullie kennismaken met Mr. A(vocado), hij is er in goeie en kwade dagen (gelukkig meer in de goeie, maar in de kwade dagen is hij mijn troost)

in dit lunchgerecht geeft hij weer het beste van zichzelf..

• 1 avocado – rijp 😉
• 1 tl olijfolie
• 1 tl limoensap
• enkele roze peperbolletjes gekneusd
• Himalaya zout
• (zacht) gekookt ei
• zwarte peper
• enkele korianderblaadjes
• wat rode zuring voor de afwerking
• 1 sneetje brood – (naar jouw keuze) – geroosterd

de avocado prakken, olijfolie en limoensap toevoegen
op smaak brengen met Himalayazout, zwarte peper en enkele gekneusde roze peperbolletjes
brood toasten
eitje gekookt op 6 minuten (uit de frigo)
smeer het avocadomengsel op je toast, leg hierop het ei, werk af met de koriander, zuring, en roze peperbolletjes

goede voornemens

één van mijn goede voornemens is, een beetje meer bakker worden…
wie me kent, het is niet mijn sterkste vak 😉

maar… een mugcake smaakt altijd (en het is toch ook een beetje bakken, niet?)

deze werd niét klassiek gemaakt met havermout, maar met SPELTmout van Albert Heijn
(ik ben nog steeds in de wolken dat ‘mijn’ winkel in Lokeren nog niet gesloten is!)

• 35 gram speltmout
• 1 ei
• 1 banaan
• het laatste restantje frambozen dat ik in de diepvries had van ’t Mannekenshof – de plukboerderij
• veel kaneel
• cacaonibs (niet met overdrijven, een stuk of 10 zitten er hier in)
• een likje Alpro vanille

prak de banaan, kluts het ei, voeg de speltmout toe
breng op smaak met kaneel
meng de cacaonibs onder het deeg
leg onderaan in je mug de frambozen (waren reeds ontdooid)
giet hierop je mengsel
zet de mug gedurende 3 minuten in de microgolfoven (of ca 15 min in de traditionele oven op 180 °C) op 750 watt
haal uit de mug (dus keer om) en werk af met wat yoghurt, fruit, …

heerlijk als vieruurtje, maar ook als ontbijt!

geuren en kleuren

eten doe je met al je zintuigen!
wanneer er granola in de oven staat, dan geurt het hele huis naar kaneel
zorg met fruit & groenten voor mooie kleuren op je bord

mijn granola is telkens anders.  Ik neem gewoon wat ik vind in de voorraadkast.  De ene keer zijn dat meer noten, de andere keer,
meer of minder pitten of zaden
de basis : mijn bakplaat vol met (haver)(spelt)mout, de rest (chia, lijnzaad, hennep, noten, rozijnen, … ) wordt op gevoel toegevoegd

• een zeer rijpe kaki (dat zie je aan de kleur, en je voelt dat hij ‘botermals’ is) – wie zegt dat de kaki bitter smaakt, heeft te maken met een onrijpe vrucht
• banaan
• enkele frambozen
• blauwe bessen
• banaan
• Alpro vanille
• en homemade granola

er zijn slechtere momenten om je dag te starten…

restjes

nog een goed voornemen… met restjes groenten kan je héél lekkere soep maken!

soep voor 4

• 1,5 liter groentenbouillon
  restjes : courgette, witloof, 3 worteltjes, ui
• spekjes
• peterselie

de groentjes even stoven, groentenbouillon toevoegen en op zacht vuur laten koken tot de groenten gaar zijn
mixen
krokant gebakken spekjes toevoegen
afwerken met peterselie

ik moet niet zeggen dat de 4 kommetjes uit waren in enkele tellen 🙂

zo, de spits is eraf, het eerste blogbericht van 2017 geschreven

veel leesplezier, en tot het volgende!

liefs,
Carla <3