{FRAMBOZEN}

iedereen kent ze, iedereen eet ze (of je zou een allergie voor ze hebben, dan beter niet)
bovenal zijn ze mooi, bevatten ze héél weinig calorieën – zijn ze dus voor de afslankers zeer gunstig
en zitten ze méér dan vol aan vitamine C (dus goed voor onze huid, haar, ..)
wist je dat ze meer antioxidanten bevatten dan tomaten, appels en zelfs broccoli?!  Dus goed nieuws.. zet dat broccolibrood (wat ik verschrikkelijk vond) aan de kant en eet frambozen.

maar, ik hoor je al, en vind ik ook steeds wanneer ik ze in de supermarkt zie – en ik koop ze dan alleen in het seizoen, frambozen zijn duur!
frambozen kweken vergt veel onderhoud, stelt hoge eisen aan grond, gevoelig voor beestjes
en dan heb ik nog niks gezegd over de arbeidsintensieve pluk.

wel… toeval bestaat wel of niet, ik laat het in het midden
maar,  op zondag las ik een facebookbericht over ’t Mannekeshof – een frambozenkwekerij in Melsele.
en met een vrije dag op 15/08 .. tegen de middag kreeg ik mijn gezin klaar om frambozen te gaan plukken!  De girls wisten nergens van.. had ze gezegd een emmer mee te nemen – en we gingen een activiteit doen rond ‘voeding’ – dan staan ze steeds op de eerste rij  🙂
tot 28/08 kan je elke dag van 9 tot 18 u je frambozen gaan plukken, en neen, een emmer hoef je niet mee te nemen, mag uiteraard, maar je krijgt ook handige bakjes, waarmee je de struiken kunt plunderen

ik liet mijn gezin nog even achter bij het plukken, om een kletske te doen met Maarten, de eigenaar.  Dat kletske werd nog leuker met een glaasje erbij – allé twee 😀

vergeet de Hugo’s, en de Apérols, deze zomer zouden we allen aan de MARI moeten gaan!
RIESLING – YERBA MATE – VLIERBLOESEM
afwerken met een framboos, een braambes
razend benieuwd hoe deze drank nog verder gaat evolueren!
en het werd nog leuker toen ik hoorde dat deze wordt ingevoerd door Jonas & Jens van BELGIAN WINES

het tweede glaasje werd

VLIER! is een fris aperitief, op basis van vlierbloesem en gin. Puur te drinken met veel ijs. Of mix het door je cava, champagne, … Ideale start van de bbq’s, feestjes, … En het is uit de streek!  Bert Beck en Inge De Gendt zijn de bezielers achter dit lekker drankje!

wat doe ik met die frambozen

je plukt en plukt en plukt en ‘oh mama, kijk eens hier, kan jij deze nog plukken, tot je plots met 6 kg frambozen naar huis gaat!

enne… duur?  Voor 5 euro per kg, vond ik dat ik veel arbeid deed, en weinig moest betalen! Wanneer ik denk aan het kleine doosje frambozen dat daar in de supermarkt ligt.. voor héél veel centen..

OK, dan kom je thuis met 10 bakjes, dan moet er ook iets mee gedaan worden, niet waar?

klassiek : frambozenconfituur, ja, de klassieke met suiker, 11 potten gemaakt, aangezien we niet heiliger zijn dan.. Op een goed stukje vers gebakken brood, mag er een streepje zelfgemaakte confituur!

chiazaadframbozenspread

nieuw, voor me.
ik eet chiazaad (met mate!) bij mijn fruitontbijt, maar had het nog nooit als ‘dikkingsmiddel’ gebruikt.
en aangezien het geen confituur is of jam, er is geen suiker toegevoegd, zeggen we maar een ‘spread’.

chiazaad heeft best wel wat voordelen :

. de nodige vezels
. rijk aan antioxidanten
. en een leverancier van omega 3

hoe maak je de chiaframboosspread?

150 gram frambozen

2 eetlepels chiazaad

de vruchten in een pan gaar laten worden, tot ze beginnen te pruttelen, vuur afzetten en chiazaad toevoegen, in potje gieten en laten afkoelen

in frigo bewaren, max 1 week

zelf voeg ik geen honing of zoetstof toe..

(dus : geen viseter?  Eet dan zeker chiazaad!)
MAAR : heb je last van bloeddruk, raadpleeg zeker eerst je arts of het wel raadzaam is, om chiazaad te eten.

een limonade, iemand?

van al dat koken krijgt een mens dorst.  Ik toch 🙂

toch genoeg fruit in huis, dan maken we maar een eigen limonade.

de frambozen werden gepureerd, wat kaneel, en enkele druppels citrussap toegevoegd
in (sluitbare) flessen gieten en aanvullen met (zelfgemaakte) spuitwater
voor gebruik even schudden..
er werd direct al eentje leeg gedronken, dus een nieuwe fles werd gemaakt 🙂

in het glas afwerken met wat gesnipperde basilicium…!

ontbijt 

als je weet dat je ’s morgens niet veel tijd hebt.. wel dan is frambozenquinoa dé oplossing!

quinoa zorgt voor een lang verzadigd gevoel, dat komt onder andere doordat quinoa veel proteïne en vezels bevat.
dus niet vreemd dat ik deze middag nog dacht aan mijn ontbijt 🙂

’s avonds klaargemaakt, lekker fris de frigo uit

wat hebben we nodig 

• 70 gr quinoa
• 250 ml kokosmelk
• een groot hand vol frambozen (verse, maar kan je volgens mij ook met diepvries)
• een snufje kaneel voor de liefhebbers

aan de slag 

• zoals altijd wanneer je quinoa klaarmaakt, GOED SPOELEN!  Anders krijg je écht een bittere smaak (oh ja, been there, done that)
• kokosmelk en quinoa samen opwarmen, tot de quinoa al de melk heeft opgenomen, desnoods nog even wat kokosmelk toevoegen
• de frambozen (hele vruchten) mengen onder de nog warme quinoa, tot je een mooie massa bekomt
• voor wie heel graag kaneel heeft, voeg een subtiel snufje toe 🙂

mijn quinoa heeft nacht in de frigo gestaan, en was perfect zoals ik hem wou

de garnering kies je uiteraard zelf!

ik koos voor

• frambozen – uiteraard
• blauwe bessen
• amandelschaafsel
• amandelnoten
• banaan
• munt
• een eetbaar bloemetje (om de eerste werkdag van de week vrolijk in te zetten)

wat zou ik doen zonder Martha?  Na het verschijnen van dit blogbericht reageerde ze al onmiddellijk.  En ja, tuurlijk heb ik ook nog frambozen in de diepvries gestopt!  Heb zoveel activiteit met die bessen gedaan, dat ik het haast vergat!
niet op elkaar geprakt in de diepvries, maar mooi op een bord of schaal.  Denk een uurtje of twee dat ze nodig hadden.  En dan in bakjes gestopt.  Nu kan ik nog hele lange tijd genieten van frambozen!

liefs,
Carla <3