5 juli 2016

dié maandag

je kent of hebt ze wel,
die maandagen die je weer héél snel wenst te vergeten. Drukke dag op kantoor, een telefoontje dat je liever niet hebt, de kids op kamp – die amuseren zich uiteraard wel te pletter – maar toch mis je ze, …en dan heb je echt zin in heel lekkere (comfort)food!

Delhaize was dichtstbij, en ja, zij hebben TARTE à MOI!
en laten we nu nét dat taartje ook nodig hebben 🙂

we doen het eens omgekeerd, ik presenteer jou eerst het dessert

dessert

een heerlijke PAVLOVA – hoeveel erkenning kan je als balletdanseres niet krijgen, dat een taart naar jou wordt genoemd! Bijna 100 jaar later nog steeds een echte feesttaart. Maar, ik zie het vandaag als een ‘beloningstaart’.

met de lekkere ‘witbuiken’ uit de tuin werd de al overheerlijke taart gepimpt

pavlova met rode bessen, gepimpt met witbuiken uit de tuin

hoofgerecht

ik woon in het verkeerde land. Alle dagen zou ik mijn eigen schelpen uit zee willen halen.. helaas, het blijft bij het aankopen in de winkel, die schelpjes <3

wat paprika, look, witte wijn, Calvados, en schelpen, meer moet dat niet zijn.. om een voortreffelijk dinner op te tafel te toveren

met wat werden deze ingrediënten aangevuld (en voor alle duidelijkheid, hier alles nog even op een rijtje, voor 2 pax) :

scheut olijfolie, om de groenten in te stoven
1 gele paprika
1 rode paprika
3 San Marzano tomaten
2 cm gember
3 teentjes look
citroentijm (heb ik in de tuin, winter en zomer : zalig!)
een flinke scheut witte wijn
een scheutje Calvados – Pierre Huet – terplekke geproefd en goedgekeurd, en uiteraard meegenomen naar huis
wratten venusschelpen
amandelschelpen
kleine zwaardschedes

(neem gewoon de schelpen die voorradig zijn, of die jij graag eet! Tip : bij Delhaize heb je zo ook met de klever ‘snelverkoop’ – als je geluk hebt – best handig om het gerecht niet té prijzig te maken)

snel klaar en heel lekker

snij de paprika in reepjes
de gember en de look in schijfjes
snij de San Marzano in 4, verwijder enkel de pitjes
spoel de schelpen goed : jij eet waarschijnlijk niet graag zand !
stoof de paprika in de olijfolie
voeg de gember en de look toe
als de paprika zachter is geworden, mogen de tomaten bijgevoegd worden
daarna de citroentijm
breng op smaak met wat gemalen peper en zout
overgiet met een goeie scheut witte wijn en wat Calvados
schelpen mee in de pan, tot ze allen geopend zijn
en afwerken met nog wat verse citroentijm (staat ondertussen al in bloei)

en dan zeg ik : SMAKELIJK! Het soepje uitlepelen mag 🙂

starter

als we dan toch de schaal- en schelpdieren verkiezen, dan wil ik graag starten met een stukje tonijn en inktvis!

voor twee nam ik :

1 stukje tonijn
2 inktvisarmen (ik nam deze : Angulas Aguinaga)
paprikapoeder
zeezout
1 gems

klaar in 1 – 2 – 3

gems even tussen de grilplaat
hetzelfde met de tonijn – na het grillen op smaak brengen met gemalen peper
inktvisarmen snijden in schijfjes, en in olijfolie even opbakken, op smaak brengen met paprikapoeder en zeezout (zo heb je de pulpo a la gallega)