29 mei 2016

1 jaar feest en taart, ja, taart!

ikke en taart bakken?
spontaan begon ik al te lachen ‘hoe ga ik dat weer doen?’
ken mezelf… op dat vlak 🙂

een hemels taartje maken, dat ‘gewoon’ in de diepvries moet, géén probleem, maar zodra er bloem en co aan te pas komt… dan ben ik niét die handige Caat in de keuken!

en toen werden we deze week nog even ziekjes en werd het ’taart maken’ verschoven naar het weekend. En zien we op de foto met taart dat we er toch nog beetje pipsjes uitzien.. maar ook dít kan ik zijn 😉

gisteren was het zover… ik kon er niet meer omheen… er moest taart gebakken worden, #mijnpuurleven was nu éénmaal jarig (geweest), en jarig zijn = taart!

plots meende ik me te herinneren dat Sofie, samen met Regi in de keuken van Sofie een heerlijke chocoladecake had gemaakt ZONDER bloem, maar mét zwarte bonen en Mr. A!
(yes, yes… hij mag niet ontbreken op mijn feestje)

dus… heb deze wat gepimpt en aangepast …hier gaan we…

de chocoladecake waarbij we ons eens niét schuldig hoeven te voelen, allé, of toch maar een klein beetje 🙂

INGREDIENTEN

cake

300 g uitgelekte zwarte bonen uit blik (ik had er uitgelekt, 265 g – las ik op de verpakking, dus is best ok!)
1 avocado
1 vanillestokje
5 eieren
50 – 75 g kokosbloesemsuiker – dit moet je zelf beetje aanpassen naar smaak
5 el olijfolie
1 kl baking soda
6 el pure cacao zonder suiker (dit geeft de pure chocoladesmaak aan je taart!)
een snuifje zout

voor de afwerking

250 ml (plantaardige) (opklop)room
2 à 3 el zelfgeroosterde sesamzaadjes
2 el kokosbloesemsuiker
kaneel naar smaak
100 g gepelde pistachenoten (niet gezouten)
fruit naar jouw keuze : ik nam aardbeien, framboos en ananasaardbei

BEREIDING

spoel de bonen, tot het water wat door je vergiet loopt, helder is
doe ze samen met de avocado in de foodprocessor en maal fijn (de eerste keer dat ik mijn verjaardagscadeautje kon gebruiken, de Kenwood FDP603). Voeg er daarna de vanillezaadjes bij (ik stop mijn ‘leeg’ vanillestokje in een pot bij mijn kokosbloesemsuiker! => geen verspilling van deze dure lekkernij)
doe de eitjes bij het bonenmengsel en mix tot je een mooie gladde massa hebt
voeg suiker, bakpoeder, olijfolie en het snuifje zout toe, mix verder
wrijf je bakvorm (ik gebruikte een vierkante springvorm) in met olijfolie en bestrooi met de pure cacao
zet gedurende 40 à 45 minuten in een oven van 180°C
ondertussen maken we de ‘kaneelsesamroom’… klop de room samen met de kokosbloesemsuiker tot slagroom
doe de kaneel (naar smaak) en de geroosterde (even in de pan roosteren) sesamzaadjes in een vijzel en maal fijn, voeg dit bij de room
pistachenootjes fijn hakken.
lepel het roommengsel over de taart en smeer uit
versier met jouw gekozen fruit
afwerken met de pistachenootjes