mediterraans dagje

het zonnetje geeft het zuiderse gevoel..
Je eet vrolijker, remember dat ik geen wintermens ben, het mag lichte kost zijn.

En ik hield het bewust licht, morgen staan we aan de start van een 11km jogging in Hamme. Ik kijk er naar uit…het wordt een zonnige dag, en niet te warm, ideaal loopweer. Als de benen mee willen, komt het goed 😉

Deze middag een klassieker, maar o zo lekker. Had nog lekkere buffel mozzarella liggen… the real stuff.
Zo geen mozzarella die eruitziet als caoutchouc

En er is nog steeds basilicum in de kruidentuin, dus ik kan nog volop genieten van één van mijn lievelingsgerechten!  Ondertussen de trip naar Amalfi voorbereiden.. Nog meer lekkers binnenkort! En zeker een ijsje..;)

Typisch, ik zet mijn zinnen op een gerecht, en dan weet ik al dat ik het recept niet ga volgen… Voor deze avond baseerde ik me op Puur Eten2, p 62, vis en schelpdieren met tomaatjes en vers zeewier.

Wat had ik in huis :
* mosselen
* zalm op vel
* zeekraal
* tomaten
* limoen

ovenschaal invetten met olijfolie, peper en zout
zalm met velkant bovenaan in schotel leggen
tomaten, limoen en mosselen erbij
olijfolie toevoegen (vooral tomaten en zalm
schaal in voorverwarmde oven 180 graden zetten
ik heb eerst even bedekt met zilverpapier voor ca 10 min
tijm toevoegen en verder de oven in, tot mosselen klaar zijn
ondertussen zeekraal spoelen en even opbakken in olijfolie
voor serveren toevoegen aan de mosselen

Ik heb er van genoten. De zon scheen in mijn bord!

En morgen is de laatste dag voor de nominatie van de Weekend Digital en Blog Award.
Ik weet niet wat het gaat geven, maar ik vond het al leuk tot nu toe!

Stemmen kan nog op http://m.weekend.knack.be misschien is jouw nominatie doorslaggevend?

Van harte, dankjewel.

Carla x