het vlees is zwak
…vaak, heel vaak. Herinner je nog wat ik eerder deze week schreef? ‘Gedaan’, met comfort deze week. Ja, lap, maak ik daarnet zo een lekkere Blackwellsaus (zonder room) bij het varkenshaasje, en ja, ik heb ook één lepel genomen, OMDAT ZE ZO LEKKER WAS!
Nu goed, ik heb één excuus… IK GA STRAKS NOG LOPEN! Gelukkig, ik had me anders wel héél schuldig gevonden of niet, maar dat zal ik nu niet weten.
Maar hoe vaak gaan we (of gingen we) niet ‘nog één koekje’ ‘nog één zakje chips’ ‘nog één of twee Antwerpse Handjes’ of ander chocolaatje nemen? Omdat het maar ééntje was?! De verleiding is er zo vaak… en die moeten we kunnen weerstaan. Elke dag opnieuw… en ja, het vlees is zwak, vandaag dus ondervonden ~ maar er toch van genoten 🙂
Een lekker gerechtje trouwens…
ingrediënten
- varkenshaasje 600 gr
- scheutje witte wijn
- rundsfond
- pickles 3 el
- tomaten
- zwarte peper en zout
- sjalot 3 stuks
- goeie boter
aan de slag
- verwarm de oven op 160 °C
- varkenshaasje kruiden met peper en zout
- klontje boter smelten en varkenshaasje hierin dicht schroeien
- hierna varkenshaasje in ovenschotel leggen en nog voor ca 15 minuten in oven gaar laten worden – minuten hangen af, hoe jij je vlees wenst
- giet overtollig vet uit de pan
- sjalotje versnipperen en in pan nieuw klontje boter smelten, sjalot hierin bakken
- scheutje wijn toevoegen en goed laten inkoken
- voeg rundsfond en pickles toe
- eventueel nog op smaak brengen met peper en zout
- in de ‘echte’ Blackwellsaus wordt nog room toegevoegd. Dit heb ik niet gedaan.
- ondertussen ook de snijboontjes koken. Afwerken ~ sjalotje aanstoven, snijboontjes toevoegen, peper en zout
- bord dresseren!
Laat je de saus, dan is het volledig PN-proof!
En nu vliegensvlug mijn sportkleren aan. Al buiten gekeken? Het zonnetje schijnt! Dat wordt dus een zalig loopje. Langs de mooie oever van Schelde en Durme 🙂
Geniet van jullie avond!
