COMFORTWEEKJE?!… ja, het mag! part I

EINDELIJK!  Tijd…  Tijd is misschien wel – zeker – het kostbaarste in ons leven!

Het spijt me zo, dat ik sommige onder jullie ongeduldig heb laten wachten… But, here I’m, alive and kicking!.. And in my kitchen 🙂

Het laatste wat sommigen onder jullie – op Facebook – lazen, was dat ik bezig was aan de voorbereiding voor het feestje op dinsdag.  Maandagavond was dus banaankoekjes bakken, chocolade met nootjes, … gerechten uitschrijven,..

Ik had dan ook echte levensgenieters op bezoek, die net terug waren van vakantie uit het (voedsel)paradijs… Toscane.  Voor mijn lieve nichtje en oom (en de gezinsleden) koken is ook altijd spannend… lekkere gerechten uitzoeken én de daarbij horende wijnen!  Zij houden gewoon van lekker eten en gezelligheid. We kijken steeds uit naar de dag dat we elkaar terug zien.  En dat het gezellig was… 9 uur later, en 11,5 flessen wijn ver (n.v.d.r. die halve fles is de mijne => nog steeds een matig drinker… nu dat het de goeie richting uitgaat met mijn cholesterol) …!

En aan de titel kunnen jullie zien: het werd comfort, door de combinatie van vis bij aperitief en voorgerecht en vlees bij hoofdgerecht (daarover straks smeer).

MENU

aperitief

• lekkers in het glas
• gerookte forel/avocado spread met komkommer – eigen creatie (avocado, gerookte forel prakken, op smaak brengen met peper en zout, schijfjes van de komkommer snijden – ik heb hem geschild – en de spread hierop leggen. Afwerken met dille)
• venusschelpen in een soepje van sojasaus, gember en knoflook – PASCALE NAESSENS – PUUR WINTER P.58
• rauwe zalm met zalmeitjes en avocado –

voorgerecht

mosselen op de BBQ – eigen creatie (mosselen spoelen, marineren in olijfolie en currypoeder, daarna ca een kwartiertje op de BBQ)

hoofdgerecht

• fetasalade van mijn hubby (he is the best!) (feta, tomaat, rode ui, komkommer, sumak, peper, olijfolie, rode wijnazijn)
• pittige salade met Rubia Gallega/Angus beef en granaatappel – PASCALE NAESSENS – PUUR HERFST P. 84
• papas arrugadas – PASCALE NAESSENS – MIJN PURE KEUKEN 2 P.85
• Ebly graantjes met kerstomaatjes, verse kruiden uit de tuin – eigen crea
• overdaad aan groenten – PASCALE NAESSENS – PUUR GENIETEN 1 P.48
• lekkere tomatensaus – eigen crea (kerstomaatjes, sjalot, citroentijm, peper en zout)

de Rubia Gallega en Angus beef, omdat ik een man in huis heb, die ik als de perfecte BBQ-vleesbakker kan kronen!  Een award voor hem!   En dit vlees is dan ook schitterend van smaak!  Klasse!  En omdat ik in Puglia een fantastische wijn vond, die ik zeker aan mijn gasten wou serveren.  Met dank aan wijnen Odilon, om hem te willen invoeren.

Graantjes en aardappeltjes, omdat ik niemand mijn manier van eten wil opdringen.  Iedereen is vrij aan tafel te eten wat hij of zij wil!

dessert en koffie

• zomers fruit met kaneelijs
• chocolade met nootjes
• havermout-banaankoekjes

ik was moe maar voldaan… het was lekker, het was zonnig, het was leuk.

Hieronder enkele foto’s van de gerechten.