16 juli 2015

1+1= t(h)ree

foodpairing
je leest of hoort het wel vaker. Maar wat is dat nu?
Wel, het is een concept waarbij door middel van geuren en aromaprofielen gekeken wordt naar welke ingrediënten goed bij elkaar passen. Alle gegevens gaan de databank in, en de FOODPAIRING TREE ontstaat!

Bij de kookworkshops bij Jules Destrooper passen wij dit toe. Daar wordt uitgedokterd welk koekje met welk ander ingrediënt perfect past. Het amandelkoekje gaat hand in hand met citroenmelisse en kaneel. Of paddenstoel en rode biet. Zo ook met spek en kip.
Noem het een dating bedrijf voor voedingsmiddelen 😍😍

Waar ik deze ochtend niet te lang moest over nadenken…waren de ingrediënten voor mijn lunch..!
Goeie feta van bij de Turk, een tomaatje en Mr. A.
Als dát geen foodpairing is!

de avocado fijn prakken met wat peper. Gezien de feta in pekel ligt, heb ik geen zout meer toegevoegd aan Mr. A.
De tomaat had zo een mooi kroontje, daarom liet ik hem gewoon in zijn geheel 🍅🍅

Als vieruurtje kan ik echt genieten van een stukje fruit en noten.
Dat hoeft niet veel te zijn, maar net genoeg 🍒

Vandaag lagen op het bord verse vijgen, kersen en walnoten